|
|
Vegetarische Kapucijnercurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 dunne prei
100 gram winterwortel
200 gram broccoli
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
2 eetlepels kerriepoeder
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel bloem
zout
2 dl (Bulgaarse) yoghurt
1 blikje capucijners (netto ca 400 gram)
2 eetlepels fijngehakte koriander
Voorbereiding:
Maak de prei, de winterwortel en de broccoli schoon. Snijd de prei en de wortel in dunne plakjes en verdeel de broccoll in roosjes.
Bereidingswijze:
Bereiden:
Verhit de olie in een braadpan. Pers de knoflook erboven uit en schep het kerriepoeder, het paprikapoeder en de groenten erdoor. Bak ze op hoog vuur ca. 5 minuten. Roer de bloem en
wat zout door de (Bulgaarse) yoghurt. Schep dit mengsel met de kapucijners door de groenten. Laat de kapucijnercurrv ca. 10 minuten zachtjes pruttelen. Verdeel de kapucijnercurry over 2 borden en strooi de fijngehakte koriander erover. Lekker met bruin stokbrood.
Bij de kruidige kapucijners smaakt een kruidige, milde wijn het best. Dat kan een Rivaner uit Luxemburg zijn of een Duitse Silvaner.
|
|
|